Økologisk olivenolie

I Spanien dyrkes mere end 200 olivensorter som hver har sin unikke smag og duft.

De mest markante sorter er:

Arbequina dyrkes i hele Catalonien. Olie har en sødlig let krydret behagelig smag og er absolut vores favorit da den både smager godt rå, og er formidabel til stegning.

Picual er den mest udbredt sort i både Spanien og resten af verden, men dyrkes hovedsagligt i provinserne Jaén, Córdoba og Granada. Smagen er skarp og kradser i halsen når den spises rå. Olien er nogenlunde til stegning.

Hojiblanca’s navn henviser til oliventræets hvidlige farve på bladene. Sorten dyrkes både til at presse olie, og servere selve olivenfrugten. Smagen er en blanding af bitter og sød.

Cornicabra gror bedst I provinserne Toledo, Madrid, Ciudad Real, Badajoz og Cáceres. Oliesmagen har et bittert strejs og en meget intens aroma.

Royal dyrkes i Sierras del Norte i provinsen Jaen. Den modne oliven har en rød farve, og har et dejligt fast frugtkød og en karakteristisk smag.

Manzanilla dyrkes i Sevilla provinsen og er populær som spiseoliven hele Andalusien. Olivenfrugten serveres ofte som snack på barer og taverner.

Gordal dyrkes ligeledes i Sevilla provinsen, og bruges hovedsagligt som spiseolie.

Mange tror at kvalitets jomfru olivenolie skal smage bittert og kradse i halsen for rigtigt at mærke hvor god olivenolien er, men det er en misforståelse.

Vi har valgt en super lækker økologisk kvalitets jomfru olivenolie som faktisk samtidigt smager fantastisk godt.

Olivenolie er en vegetabilsk olie der oprindeligt stammer fra Middelhavslandene, hvor det i lande som Italien, Grækenland, Portugal og Spanien i generationer har været en daglig del af kosten. Dens historiske popularitet har medvirket til at den gennem tiden er blevet kaldt for det flydende guld.

Olivenolien er derfor blevet et berømt synonym for madkulturen i Middelhavsområdet, hvor det anvendes til stegning, krydderi, dressing m.v. I dag er det ikke kun Middelhavslandene, der kan nyde godt af olivenoliens velsmagende aromaer.

Grækenland:

I Grækenland bruges flere forskellige olivensorter til at presse olivenolie, men de mest populære og kendte sorter er:

Koroneiki: Dette er den mest almindelige og anerkendte sort til olivenolieproduktion i Grækenland. Koroneiki-oliven er små, men har en høj olieindhold og en intens, frugtagtig smag. Olien, der presses fra disse oliven, er ofte meget værdsat på grund af sin høje kvalitet.

Ladolia: En anden traditionel græsk sort, som primært bruges til olivenolieproduktion. Den har en mildere smag end Koroneiki, men olien er stadig af høj kvalitet.

Manaki: Denne sort dyrkes især i Peloponnes, og dens olie har en frugtagtig smag med en let bitterhed. Manaki-oliven bruges både til olie og som spiseoliven.

Chondrolia: Denne sort findes især i det sydlige Grækenland og bruges både til at lave olie og som spiseoliven. Olien fra Chondrolia er kendt for sin rene smag.

Thassos: Dyrkes på øen Thassos, og olivenolie fra denne sort har en speciel smag, der adskiller sig fra de mere almindelige varianter.

Disse sorter kan variere i smag, aroma og olieindhold, og nogle områder i Grækenland har deres egne lokale sorter og teknikker til at producere olivenolie. De fleste olivenolier, der eksporteres fra Grækenland, er lavet med en blanding af disse forskellige sorter, hvilket giver en balance mellem smag og kvalitet.

Hvorfor økologisk olivenolie?

Almindelig eller traditionel olivenolie er et godt produkt at have i sit køkken. 

Ved at købe økologisk jomfru olivenolie har du en bedre kvalitet og bidrager samtidigt til et bæredygtigt landbrug. Lovgivningen omkring økologisk fødevareproduktion er nemlig strengere end ved konventionelt landbrug. Dette betyder at der er særlige krav der skal opfyldes.

Væksten på økologisk olivenolie er som regel langsommere end ikke-økologisk, da der ikke anvendes kunstgødning. Dette bidrager også delvist til at en økologisk olivenolie kan have en bedre smag.

Køb økologisk olivenolie

Hos New Organic kan du købe økologisk jomfru olivenolie i flere forskellige størrelser - lige fra 250 ml dunk, 250 ml og 500 ml flasker til 3 liter dunke med praktisk udluftningsventil som gør det nemmere at hælde olivenolien fra dunken.

Hos os kan du handle økologiske dagligvare til en billigere pris, end du kan hos mange andre forhandlere. Vi går op i at økologi bør være mere tilgængeligt og prisvenligt for flere, hvorfor vi undgår fordyrende mellemled.