Danmarks bedste øko webshop
 

Gærflager


Inaktive gærflager – også kaldet næringsgær eller på engelsk nutritional yeast – er små gyldengule flager lavet af en særlig type gær, der er varmebehandlet (inaktiv) og derfor ikke kan hæve dej som almindelig bagegær.

Hvad er inaktive gærflager?
Lavet af en gærtype kaldet Saccharomyces cerevisiae
Varmebehandlet efter dyrkning – derfor “inaktiv”
Tørres og rulles ud i små, flade flager


Har en nøddeagtig, osteagtig og umami-lignende smag
Populær i især vegansk madlavning som erstatning for ost
indhold af B-vitaminer
Indeholder protein og fibre
Lav på fedt og sukker
Vegansk og glutenfri

Hvordan bruges inaktive gærflager?

Som ostesmag:

Drys over popcorn, pasta, pizza eller salater
Brug i veganske “oste”-saucer (fx vegansk mac’n’cheese)
Bland i hummus, dressinger eller kartoffelmos for dybere smag

I madlavning:

Giver umami og dybde i supper, gryderetter og sovs
Bruges som del af panering eller drys over grøntsager
I dips, veganske pestoer og “ostekiks”